天然色素とは
About natural-color弊社の扱う天然色素について、天然色素の取扱時の注意など掲載しています。
天然色素について
※ 現在、食用色素・天然色素等の商品販売はシンコーネットショップにて行っております（弊社が運営しております）。商品をお探しの方はネットショップを併せてご利用ください。→ シンコー ネットショップへ
弊社では、日本国内における食用色素メーカー最大手である「ダイワ化成株式会社（埼玉県）」の食用色素および食用天然色素を取り扱っております。同社のご協力もいただき、メーカー検品済み色素サンプル商品のご提供も行っておりますので、商品開発の他、試験や着色テスト等にもお役立ていただければ幸いです。
昨今では、食用色素を使用しての「食品以外の着色」事例報告もますます増しております。例として、お子様が口に含む可能性のあるおもちゃへの着色、着色した水を使用しての水流・水量のチェック等々。
弊社としましては、今後もお客様の「色のご要望」に出来得る限り応えていきたいと考えております。
（写真） ウコン色素・クルクミンGSの液状品
天然色素 関連ページ
天然色素についての情報は、本ページ以外に下記のページにおいて記載がございます。そちらも併せてご確認いただければ幸いです。
- 天然色素の水溶希釈例
- 食用色素・天然色素について （シンコーネットショップへ）
[参考] 天然色素の水溶希釈例（ウコン色素・クルクミンGS）
| [液状/水溶性] クルクミンGS （ウコン色素） | |||
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| [使用例] ウインナーソーセージ、からし漬、洋からし、漬物、カレースナックなど |
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黄色系着色料
黄色から橙色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。例として、ウコンやクチナシ、ベニバナなどから色素が抽出されます。
→ 黄色系着色料 商品一覧（弊社WEBショップへ）
※ 以下、青字の一般色素名は弊社ネットショップの各商品ページへリンクしています。
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| ウコン色素 | ウコン | ウインナーソーセージ、からし漬、洋からし、漬物、カレースナック等 |
| クチナシ黄色素 | クロシン | 中華めん、菓子、スポンジケーキ、キャンディー、栗きんとん、冷菓、漬物等 |
| ベニバナ黄色素 | フラボノイド等 | 飲料、ゼリー、キャンディー、冷菓、漬物等 |
| ベーターカロテン | β-カロテン | 和洋菓子、ママレード、プリン、かまぼこ、ジャム、めん類等 |
| ベニコウジ黄色素 | モナスカス等 | ジャム、ドロップ、漬物等 |
赤色系着色料
赤色から赤紫色・青紫色、橙色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。例として、ラック、コチニール、ベニコウジやアカキャベツ・アカダイコン・ブドウ果皮などから色素が抽出されます。
→ 赤色系着色料 商品一覧（弊社WEBショップへ）
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| ラック色素 | ラック | ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料、餡（あん）等 |
| コチニール色素 | カルミン酸 | ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料、餡（あん）等 |
| ベニコウジ色素 | モナスカス | 魚肉練製品、ジャム、米菓、タレ類、冷菓、味付タコ等 |
| ビートレッド | アカビート | 冷菓、クリーム、乳飲料、漬物等 |
| アカキャベツ色素 | アントシアニン | 飲料、漬物、キャンディー、冷菓、ゼリー、ジャム、シロップ等 |
| ムラサキイモ色素 | アントシアニン | 飲料、漬物、キャンディー、冷菓、ゼリー、ジャム、シロップ等 |
| アカダイコン色素 | アントシアニン | 飲料、漬物、キャンディー、冷菓、ゼリー、ジャム、シロップ等 |
| ブドウ果皮色素 | アントシアニン | 飲料、ゼリー、ワイン、シロップ、ジャム、冷菓等 |
| シソ色素 | アントシアニン | 漬物、梅漬、ドレッシング、シロップ、ゼリー、冷菓、キャンディー等 |
| エルダーベリー色素 | アントシアニン | 飲料、シロップ、ゼリー、ジャム、冷菓、キャンディー等 |
| ムラサキトウモロコシ色素 | アントシアニン | 飲料、キャンディー、ゼリー、冷菓、漬物、ジャム、シロップ等 |
橙色系着色料
橙色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。トウガラシ、アナトーなどから色素が抽出されます。
→ 橙色系着色料 商品一覧（弊社WEBショップへ）
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| トウガラシ色素 | カロチノイド | 米菓、キムチたれ、ゼリー、パン粉、キャンディー、ドレッシング、水産加工品、ラー油等 |
| アナトー色素 | カロチノイド等 | 味噌、パン粉、菓子、チーズ、醤油たれ、キムチたれ、水産加工品等 |
緑色系着色料
緑色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。クチナシ、ベニバナやクロロフィル（葉緑素）などから色素が抽出されます。
→ 緑色系着色料 商品一覧（弊社WEBショップへ）
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| 緑色着色料製剤 | クチナシ・ベニバナ等 | めん類、煮豆、餡、菓子類、冷菓、ゼリー、飲料、漬物、キャンディー、練りわさび、シロップ、ジャム、チョコレート、バタークリーム、かまぼこ等 |
| クロロフィル | 葉緑素 | 茶そば、練製品、菓子、油脂製品（チョコレート等）等 |
青色系着色料
青色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。クチナシから色素が抽出されます。
→ 青色系着色料 商品一覧（弊社WEBショップへ）
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| クチナシ青色素 | クチナシ | 菓子、ゼリー、冷菓、飲料等 |
黒色・金茶色系着色料
黒色、金茶色の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。イカスミやアカダイコン・クチナシなどから色素が抽出されます。
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| イカスミ色素 | - | 菓子、キャンディー、スパゲティー等 |
| 金茶色製剤色素 | - | 漬物、キャンディー、冷菓等 |
茶色系着色料製品
茶色（褐色）の着色に使用する天然成分由来の着色料（色素）です。カカオやコウリャンなどから色素が抽出されます。
| 一般色素名 | 簡略名または類別名 | おもな用途 |
|---|---|---|
| カカオ色素 | フラボノイド | ハム、ソーセージ、水産加工品、菓子等 |
| カキ色素・タマリンド色素 | フラボノイド | ハム、ソーセージ、水産加工品、菓子等 |
| コウリャン色素 | フラボノイド | ハム、ソーセージ、水産加工品、菓子、調味たれ等 |
オンラインショップに掲載のない色素について
弊社オンラインショップ上に掲載のない天然色素についても、取り寄せ可能な商品があります。ご相談は気軽にお寄せください。 →お問合せはこちらから
天然色素 ご使用の際の注意事項
天然色素の使用法ならびに使用上の注意につきましては以下の通りです。
- 天然色素の品質管理には万全を期しておりますが、天然色素は長期保存しますと色調が多少変化したり、沈殿物が生じることがありますのでよく振ってご使用ください。
- 使用する水にご注意ください。硬度、鉄、塩素、pH等の影響を受けて色素が変色または退色することがあります。
- 使用する容器等にご注意ください。ガラス、陶器、ホーロー引、ステンレス、合成樹脂製のものを用いて金属の影響を避け、入念に溶かしてご利用ください。
- 保管にご注意ください。天然色素は熱や光に変化しやすく、また粉末品は吸湿性がありますので、開封後は密閉し冷暗所に保管してください。
天然色素
および食用色素についての参考ページをご用意しました。さらにご不明な点がございましたら、お気軽にご相談ください。- ▼ 天然色素について（現在のページです）
- 弊社取扱い・天然系食用色素（天然色素）についての詳細を掲載しています。
- ▼ 食用色素とは
- 一般食用色素・食用色素製剤（混合タイプ）・食用アルミニウムレーキ（顔料タイプ）、天然色素（天然系食用色素）等、おもに食品への着色用途で使用される食用色素についての解説ページです。
- ▼ 食用色素の水溶希釈例（一般合成色素）
- 弊社取扱い・ダイワ化成株式会社製造の食用色素（一般合成色素）水溶希釈例を、画像と使用例とを併せて掲載しています。
- ▼ 食用色素製剤の水溶希釈例（食用色素・混合タイプ）
- 一般食用色素を混合して作られる「食用色素製剤」の水溶希釈例を、画像と使用例とを併せて掲載しています。
- ▼ 食用アルミニウムレーキの水溶希釈例（顔料タイプ）
- 食用色素を顔料化した「食用アルミニウムレーキ」の水溶希釈例を、画像と使用例とを併せて掲載しています。
- ▼ 天然色素の水溶希釈例
- 上記合成食用色素と違い、天然由来の食用色素「天然色素」水溶希釈例を、画像と使用例とを併せて掲載しています。
- ▼ 食用色素 商品購入ページ
- 弊社・シンコーオンラインショップ「食用色素」カテゴリTOPページへのリンクです。
- ▼ 天然色素（天然系食用色素） 商品購入ページ
- 弊社・シンコーオンラインショップ「天然色素/天然系食用色素」カテゴリTOPページへのリンクです。